第087章:解馋
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晚饭林福儿兑现了承诺,将在水里泡了两天的螃蟹和田螺处理处理,下了锅,这种东西许是话里的意思,河道上常见,但由于螃蟹夹手,不好下锅,就算是整出来,也壳多肉少,很少有人吃螃蟹。
富贵人家不喜欢那点包在骨头里的肉渣渣,穷苦人家啥顶饱吃啥,也没闲工夫捣鼓半天,就得那点点肉,他们宁愿花时间去挖一笼子野菜,合着面贴几个野菜饼子。
林福儿心中十分感慨,其实许氏说的那些她都理解,时代不同,就像前世历史上的大唐朝以胖为美一样,每个时代都有自己的特色,何况这里,根本不在林福儿前世生活的历史中。
不管咋样,夸了好几天,这顿‘神仙’吃的螃蟹和田螺餐,还是在林福儿的指导下,被整了出来。
太复杂的,林福儿也不敢说。
挑了两个最直接,最简便的法子。
蒸螃蟹,炒田螺!
将吐过泥沙的螃蟹,在净水里清洗干净,用细麻绳绑住螃蟹腿放在蒸笼上,加火蒸,再用类似于葱姜蒜之类的配料,配出酱汁儿。
这些东西,是林福儿向食铺老板陈世怀要的。
陈世怀为人大度,本就喜欢林福儿,小丫头要点厨房里的配料,他并没当回事。
其实这件事,林福儿心里已经有了盘算,她想试试,如果弄出来的螃蟹,家人都喜欢吃,确定他们的口味能接受这个味道,那她就将螃蟹的烹调之法,告诉陈世怀。
想来等陈世怀将螃蟹摆上席面,哪怕是刚上市的新鲜劲儿,也能让食铺的生意火上一把。
“福儿,这样就可以了?”许氏在灶膛了加上火,见林福儿指挥着苏桃花将各种佐料备好了放在碗里,调成酱汁儿,忍不住问道。
林福儿闻言嘻嘻一笑说道:“还差一个环节,不急,先把田螺炒出来!”
炒田螺的时候,林福儿让自家娘往里加了很多类似辣椒的配料,这东西有辣椒的辣味儿,样子却是紫红色的尖角叶片。
有了这个东西,田螺炒出来的味道,林福儿想想就流口水。
螃蟹、田螺,加上几样时令蔬菜,等根本算不上丰盛的一餐摆在桌子上,林禄儿的眼睛都亮了,苏守旺也是,看着桌上的菜,使劲儿吸鼻子闻味儿,连吞口水。
等大家围着桌子坐下,林福儿拿出个小锤子,笑嘻嘻的冲众人晃了晃,说道:“吃螃蟹的最后一个环节!”说着话,就拿出螃蟹准备开砸。
“福儿使不得!”苏仁德见林福儿抡起锤子,紧张的赶紧夺过去,紧着说:“福儿说,外公来砸。”吃饭上锤子,可真是太阳打西边出来了,怪不得福儿刚才一直在洗锤子,临了还要拿开水烫,说什么杀毒,毒?哪里有毒?毒是能杀死的吗?那得用解药好不?
心中虽觉奇怪,但林福儿近来的表现,屡屡刷新苏仁德的认知,再多一条倒也消化的了。
“好哇!”林福儿没想真砸,只是想试试,她的手上力道不够,砸动砸不动另说,砸到手的可能性很大,手一旦受伤,很多事都干不了了。
“外公,先拆,拆完了再砸。”林福儿如此这般将吃螃蟹的流程,仔细说给苏仁德听,苏仁德拆螃蟹拆的很利索,三两下就到位了,但砸的时候,已经听明白力道了,一锤子下去还是将蟹钳砸了个稀巴烂,不过苏仁德到底是做惯活的,在林福儿的指导下,调整了一下,就已经掌握了最佳力道。
第一次成功之后,之后再拆再砸就容易多了。
等大家吃到沾了酱汁的蟹肉,纷纷亮了眼睛,统共也没多少,除了给林怀义留的,剩下的每人还不够两只分的,两只螃蟹的肉实在很少,品出味儿的众人意犹未尽。
苏守旺吃完螃蟹,拿拆解下的蟹壳,沾上酱汁放在嘴里允,那馋猫儿样,惹的林福儿心里笑的不行。
吃完螃蟹换田螺,田螺又用上了林福儿让苏仁德特意削出来的大号牙签,原本包在壳里的肉,只轻轻一挑就出来了,惹的林禄儿新奇的不得了。
一顿饭,吃的一家人喜笑颜开。
第二天林福儿去上工的时候,苏仁德又去河里找了好多螃蟹,这回但凡是能动的活物,他都弄了些,苏仁德的想法很简单,既然螃蟹和田螺能做出美味,那么其它东西没准也行呢!
晌午饭后,苏仁德去接林福儿回来,林福儿看到外公捉回来的东西,目瞪口呆,水蛭能吃吗?一想到吃水蛭,就有种毛毛虫爬上皮肤的感觉,简直毛孔都要跟着
富贵人家不喜欢那点包在骨头里的肉渣渣,穷苦人家啥顶饱吃啥,也没闲工夫捣鼓半天,就得那点点肉,他们宁愿花时间去挖一笼子野菜,合着面贴几个野菜饼子。
林福儿心中十分感慨,其实许氏说的那些她都理解,时代不同,就像前世历史上的大唐朝以胖为美一样,每个时代都有自己的特色,何况这里,根本不在林福儿前世生活的历史中。
不管咋样,夸了好几天,这顿‘神仙’吃的螃蟹和田螺餐,还是在林福儿的指导下,被整了出来。
太复杂的,林福儿也不敢说。
挑了两个最直接,最简便的法子。
蒸螃蟹,炒田螺!
将吐过泥沙的螃蟹,在净水里清洗干净,用细麻绳绑住螃蟹腿放在蒸笼上,加火蒸,再用类似于葱姜蒜之类的配料,配出酱汁儿。
这些东西,是林福儿向食铺老板陈世怀要的。
陈世怀为人大度,本就喜欢林福儿,小丫头要点厨房里的配料,他并没当回事。
其实这件事,林福儿心里已经有了盘算,她想试试,如果弄出来的螃蟹,家人都喜欢吃,确定他们的口味能接受这个味道,那她就将螃蟹的烹调之法,告诉陈世怀。
想来等陈世怀将螃蟹摆上席面,哪怕是刚上市的新鲜劲儿,也能让食铺的生意火上一把。
“福儿,这样就可以了?”许氏在灶膛了加上火,见林福儿指挥着苏桃花将各种佐料备好了放在碗里,调成酱汁儿,忍不住问道。
林福儿闻言嘻嘻一笑说道:“还差一个环节,不急,先把田螺炒出来!”
炒田螺的时候,林福儿让自家娘往里加了很多类似辣椒的配料,这东西有辣椒的辣味儿,样子却是紫红色的尖角叶片。
有了这个东西,田螺炒出来的味道,林福儿想想就流口水。
螃蟹、田螺,加上几样时令蔬菜,等根本算不上丰盛的一餐摆在桌子上,林禄儿的眼睛都亮了,苏守旺也是,看着桌上的菜,使劲儿吸鼻子闻味儿,连吞口水。
等大家围着桌子坐下,林福儿拿出个小锤子,笑嘻嘻的冲众人晃了晃,说道:“吃螃蟹的最后一个环节!”说着话,就拿出螃蟹准备开砸。
“福儿使不得!”苏仁德见林福儿抡起锤子,紧张的赶紧夺过去,紧着说:“福儿说,外公来砸。”吃饭上锤子,可真是太阳打西边出来了,怪不得福儿刚才一直在洗锤子,临了还要拿开水烫,说什么杀毒,毒?哪里有毒?毒是能杀死的吗?那得用解药好不?
心中虽觉奇怪,但林福儿近来的表现,屡屡刷新苏仁德的认知,再多一条倒也消化的了。
“好哇!”林福儿没想真砸,只是想试试,她的手上力道不够,砸动砸不动另说,砸到手的可能性很大,手一旦受伤,很多事都干不了了。
“外公,先拆,拆完了再砸。”林福儿如此这般将吃螃蟹的流程,仔细说给苏仁德听,苏仁德拆螃蟹拆的很利索,三两下就到位了,但砸的时候,已经听明白力道了,一锤子下去还是将蟹钳砸了个稀巴烂,不过苏仁德到底是做惯活的,在林福儿的指导下,调整了一下,就已经掌握了最佳力道。
第一次成功之后,之后再拆再砸就容易多了。
等大家吃到沾了酱汁的蟹肉,纷纷亮了眼睛,统共也没多少,除了给林怀义留的,剩下的每人还不够两只分的,两只螃蟹的肉实在很少,品出味儿的众人意犹未尽。
苏守旺吃完螃蟹,拿拆解下的蟹壳,沾上酱汁放在嘴里允,那馋猫儿样,惹的林福儿心里笑的不行。
吃完螃蟹换田螺,田螺又用上了林福儿让苏仁德特意削出来的大号牙签,原本包在壳里的肉,只轻轻一挑就出来了,惹的林禄儿新奇的不得了。
一顿饭,吃的一家人喜笑颜开。
第二天林福儿去上工的时候,苏仁德又去河里找了好多螃蟹,这回但凡是能动的活物,他都弄了些,苏仁德的想法很简单,既然螃蟹和田螺能做出美味,那么其它东西没准也行呢!
晌午饭后,苏仁德去接林福儿回来,林福儿看到外公捉回来的东西,目瞪口呆,水蛭能吃吗?一想到吃水蛭,就有种毛毛虫爬上皮肤的感觉,简直毛孔都要跟着