第十七章 柿子
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柿子树下,七八个妇人正围坐在阴凉处纳鞋底或者缝补衣服,孩子们在旁边跑来跑去,吵吵嚷嚷的,都快翻天了。
蒋氏倒没做针线活,而是拿着竹竿够柿子。她看着贞娘母女跟着一群相熟的妇人说说笑笑往这边来,扬声笑道:“乖乖哩,你们咋一块儿来了?”
“咋地,不欢迎?”贞娘这边有爱开玩笑地妇人回嘴笑呛道。
“你这啥话。”蒋氏嗔怪着,又忙喊娘家侄子,让他赶紧去家里搬木墩等着人来了坐。
肖氏等人说着“别搬了,脱了鞋一坐就是了”,又仰头看着吴家的柿子树,赞道:“结的不老少啊。”
“就是。这快把树给坠断了。”
“今年是果树大年,夏天桃、杏也结的不少哩。”
果树大年,指今年果树丰产。
果树跟庄稼一样,也是看天挂果,一年好,一年歹的。
贞娘听着他们说庄稼事体,没插话而是抬头看着柿子,想到的却是柿子的做法和吃法。
柿子可以做成懒柿子、烘柿子、冻柿子和柿子饼。
除了这些常吃的法子外,还可以做成果脯、果酱、油炸柿子饼诸如此类。不过这些吃法都比较小众。
更有一种深加工,加工成柿子醋的,这个要发酵需要点技术。她只是做过功课,并没有实际操作过。
贞娘不确定当地都有哪些吃柿子的法子,笑着接过蒋氏娘家侄女蒋兰娘递来的木墩,道了谢,拉着她问道:“你家那边柿子都是怎么吃的啊?”
蒋兰娘比贞娘大一岁,虚岁九岁,其实也才八岁半。她长得像蒋氏,梨形脸,皮肤白皙,单眼皮小眼睛,眉毛细长但黑,元宝唇唇角往上翘,不笑也似笑着一般。她有些塌鼻梁,且鼻梁和双颊都有些雀斑。
不过当地人说“塌塌鼻梁,婆婆命”,就是说这里人相看的时候并不认为塌鼻梁不好,反而觉得塌鼻梁生儿子。没儿子怎么能当婆婆呢。不但宜子还健康长寿,不健康长寿怎么能当婆婆呢。
也有不好的,就是这种相貌的女性多半难与人白头。据说不是一婚不到头死了一个再嫁一个,就是寡妇独立养儿子。
当然这些都是当地人总结的经验,准不准,贞娘是不知道的。她知道这些,还是听村里头一个跟蒋氏不对付的妇人背后嚼舌头嚼出来的。
蒋兰娘刚在人堆里听了一肚子黎贞娘家的八卦,递来了木墩本因着好奇偏头打量她呢,听了她问话,眉眼弯弯地蹲下来笑着道:“我家喜欢吃懒柿子,又脆又甜。你家喜欢怎么吃?”
贞娘想了下道:“喜欢吃懒柿子,也喜欢吃烘柿子。你家怎么懒柿子啊?”
懒柿子其实醂(音懒)柿子,简单来说就是给即将成熟的脆柿子脱涩。懒柿子口感甜脆,自然很得小孩子的喜欢。
“能咋懒,不都是浸在塘子里等个五六天就能吃了吗?”蒋兰娘将柿子左手抛到右手,心里还存着疑惑想问贞娘呢,余光便不住地打量贞娘,想伺机问问她这个当事人。见贞娘听了自己的话,脸上闪过一丝愕然,她眨了眨眼睛问道,“你家不是这么懒的?”
“是啊。”贞娘可不能跟她说,她前世里见过的懒柿子是用略比体温高点的温水焖出来的。她还是第一次听人说,浸水塘这种方法呢。为了避免人设坍塌,爆马甲,再引发一系列不可收拾的问题和矛盾,她很快转移话题道,“你家不吃烘柿子吗?”
蒋兰娘有点无聊地道:“我娘喜欢吃。”
贞娘眼睛一转,状似无聊地问道:“你家咋烘啊,是放米缸里还是用熟的野果子烘啊?”
蒋兰娘看她一眼道:“用野果烘。放米缸里,万一熟透了没拿起来,弄的缸里都是柿汁,招蚂蚁。”
烘柿子是通过催熟来脱涩,就是将未熟的青柿与熟了的米麦或者水果密封闭藏,使其自然红熟如烘成。
除了这种烘柿外,贞娘还当真见过一种用火烘的。当然不是直接在火上烤,而是先盘柿子窖,再用火烘。她是在北方见到过,当地人用在这种方式大批烘熟柿子后,拿到雪地里冻成冻柿子再卖出去。
贞娘重点是要引出柿子饼,便没在烘柿子上多下功夫,给了蒋兰娘一个笑脸,又问道:“那你家做柿子饼吗?”
“柿子饼?柿子饼是什么?”蒋兰娘没听说过,不由得好奇地看向贞娘。其实,她也觉得贞娘有点奇怪,干嘛一直在柿子上打转,难道是想要她姑姑家的柿子,不好开口?
贞娘从蒋兰娘口中得知她没有见过柿子饼,约略知道当地人并不做柿子饼,一时有些心热。她并不着急将做柿子饼的方法告诉肖氏,让她立刻马上接受。她可以先去后山采摘些野柿子,自己先做出来,再图其他的。
反正现在肖氏对她捣鼓吃的这事儿,已有了心理建设,还给她寻了不错的借口。因此她的胆子就大了一些。
贞娘随口搪塞道:“我也没吃过。去年晒秋的时候听一个外地货郎说柿子可以做柿子饼。还以为你姑父是货郎,你也知道呢。”
兰娘摇头道:“不知道呢。”
蒋氏看贞娘和侄女兰娘嘀咕了半天,路过两人身边的时候,她踢了
蒋氏倒没做针线活,而是拿着竹竿够柿子。她看着贞娘母女跟着一群相熟的妇人说说笑笑往这边来,扬声笑道:“乖乖哩,你们咋一块儿来了?”
“咋地,不欢迎?”贞娘这边有爱开玩笑地妇人回嘴笑呛道。
“你这啥话。”蒋氏嗔怪着,又忙喊娘家侄子,让他赶紧去家里搬木墩等着人来了坐。
肖氏等人说着“别搬了,脱了鞋一坐就是了”,又仰头看着吴家的柿子树,赞道:“结的不老少啊。”
“就是。这快把树给坠断了。”
“今年是果树大年,夏天桃、杏也结的不少哩。”
果树大年,指今年果树丰产。
果树跟庄稼一样,也是看天挂果,一年好,一年歹的。
贞娘听着他们说庄稼事体,没插话而是抬头看着柿子,想到的却是柿子的做法和吃法。
柿子可以做成懒柿子、烘柿子、冻柿子和柿子饼。
除了这些常吃的法子外,还可以做成果脯、果酱、油炸柿子饼诸如此类。不过这些吃法都比较小众。
更有一种深加工,加工成柿子醋的,这个要发酵需要点技术。她只是做过功课,并没有实际操作过。
贞娘不确定当地都有哪些吃柿子的法子,笑着接过蒋氏娘家侄女蒋兰娘递来的木墩,道了谢,拉着她问道:“你家那边柿子都是怎么吃的啊?”
蒋兰娘比贞娘大一岁,虚岁九岁,其实也才八岁半。她长得像蒋氏,梨形脸,皮肤白皙,单眼皮小眼睛,眉毛细长但黑,元宝唇唇角往上翘,不笑也似笑着一般。她有些塌鼻梁,且鼻梁和双颊都有些雀斑。
不过当地人说“塌塌鼻梁,婆婆命”,就是说这里人相看的时候并不认为塌鼻梁不好,反而觉得塌鼻梁生儿子。没儿子怎么能当婆婆呢。不但宜子还健康长寿,不健康长寿怎么能当婆婆呢。
也有不好的,就是这种相貌的女性多半难与人白头。据说不是一婚不到头死了一个再嫁一个,就是寡妇独立养儿子。
当然这些都是当地人总结的经验,准不准,贞娘是不知道的。她知道这些,还是听村里头一个跟蒋氏不对付的妇人背后嚼舌头嚼出来的。
蒋兰娘刚在人堆里听了一肚子黎贞娘家的八卦,递来了木墩本因着好奇偏头打量她呢,听了她问话,眉眼弯弯地蹲下来笑着道:“我家喜欢吃懒柿子,又脆又甜。你家喜欢怎么吃?”
贞娘想了下道:“喜欢吃懒柿子,也喜欢吃烘柿子。你家怎么懒柿子啊?”
懒柿子其实醂(音懒)柿子,简单来说就是给即将成熟的脆柿子脱涩。懒柿子口感甜脆,自然很得小孩子的喜欢。
“能咋懒,不都是浸在塘子里等个五六天就能吃了吗?”蒋兰娘将柿子左手抛到右手,心里还存着疑惑想问贞娘呢,余光便不住地打量贞娘,想伺机问问她这个当事人。见贞娘听了自己的话,脸上闪过一丝愕然,她眨了眨眼睛问道,“你家不是这么懒的?”
“是啊。”贞娘可不能跟她说,她前世里见过的懒柿子是用略比体温高点的温水焖出来的。她还是第一次听人说,浸水塘这种方法呢。为了避免人设坍塌,爆马甲,再引发一系列不可收拾的问题和矛盾,她很快转移话题道,“你家不吃烘柿子吗?”
蒋兰娘有点无聊地道:“我娘喜欢吃。”
贞娘眼睛一转,状似无聊地问道:“你家咋烘啊,是放米缸里还是用熟的野果子烘啊?”
蒋兰娘看她一眼道:“用野果烘。放米缸里,万一熟透了没拿起来,弄的缸里都是柿汁,招蚂蚁。”
烘柿子是通过催熟来脱涩,就是将未熟的青柿与熟了的米麦或者水果密封闭藏,使其自然红熟如烘成。
除了这种烘柿外,贞娘还当真见过一种用火烘的。当然不是直接在火上烤,而是先盘柿子窖,再用火烘。她是在北方见到过,当地人用在这种方式大批烘熟柿子后,拿到雪地里冻成冻柿子再卖出去。
贞娘重点是要引出柿子饼,便没在烘柿子上多下功夫,给了蒋兰娘一个笑脸,又问道:“那你家做柿子饼吗?”
“柿子饼?柿子饼是什么?”蒋兰娘没听说过,不由得好奇地看向贞娘。其实,她也觉得贞娘有点奇怪,干嘛一直在柿子上打转,难道是想要她姑姑家的柿子,不好开口?
贞娘从蒋兰娘口中得知她没有见过柿子饼,约略知道当地人并不做柿子饼,一时有些心热。她并不着急将做柿子饼的方法告诉肖氏,让她立刻马上接受。她可以先去后山采摘些野柿子,自己先做出来,再图其他的。
反正现在肖氏对她捣鼓吃的这事儿,已有了心理建设,还给她寻了不错的借口。因此她的胆子就大了一些。
贞娘随口搪塞道:“我也没吃过。去年晒秋的时候听一个外地货郎说柿子可以做柿子饼。还以为你姑父是货郎,你也知道呢。”
兰娘摇头道:“不知道呢。”
蒋氏看贞娘和侄女兰娘嘀咕了半天,路过两人身边的时候,她踢了