明月华说做吃食，却不是临时起意。

饮食行业门槛低，回本快，几乎是每个穿越者的首选。

前世的她因为身体缘故，饮食清淡规律，又因为运动量几乎可以忽略不计，所以饭量也小，对吃的方面几乎没有要求，克制隐忍已经形成习惯，嘴馋这俩字似乎没在她字典里出现过。

要不是后来写小说需要，她可能连去想象某些食物味道的冲动都不会有。

为了描写出引人垂涎的食物，她参考了很多美食节目，包括经典的舌尖上的华夏，几乎能背下来每一句台词。

可她极少能产生共鸣。

直到穿越后，她在左相府锦衣玉食地养着，从头感受这世界的色香味，这才渐渐开了窍。

可有意思的事情实在太多，左相府以及书院伙食都不差，她也懒得花费心思琢磨吃食，偶尔招待纨绔们吃顿特色烧烤涮锅子生鱼片什么的，也都很尽兴。

如今沉下心来做事，她便发觉很多忽略的东西。

大越面食居然花样很少，更是不见后世常见的馒头！

明月华穿越前是南方人，吃惯了大米饭，因而一时疏忽了。

大越产小麦，可吃法却很“原始”。

有的将小麦脱壳之后，如同粟米一般加水蒸煮做小麦饭，难熟不说，口感也极差，不是穷到吃不上饭了，没人愿意拿这个充饥。

当然也有磨成粉做面饼子汤面的，可也都是死面。

汤饼味道还不错，死面饼子吃着却很硬，手艺好的能烤得又薄又脆，蘸上酱卷上葱蒜味道还不错。

只是磨面太费事，麸皮一去也不剩多少。

据说还有用酸浆子发面的，味道也有些发酸，吃多了烧心。

有那大酒楼里拿这发面包了肉馅蒸成肉饼卖，倒是你挺好吃，只是卖的金贵，平常百姓也吃不起。

而面点里也多是以江米粉糯米粉豌豆粉为主，小麦粉用得很少。

明月华想起做馒头这事，还是受到沈威几个提醒。

这一队护卫是她向沈明伦讨来的，土生土长的京城人，兜里也有几个闲钱，也算是各大酒楼的常客。

来到这深宅后，每日吃大米饭，便觉得有些不适应，某天就提起德胜楼的蒸肉饼，一呼百应的，说要托人快马买一缸回来好好过过嘴瘾。

明月华当时便听入了心。

馒头她会做啊！

确切地说，酵母她会做啊！

拜她看过的乱七八糟所赐，她真的记得不少有的没的东西。

天然酵母的做法因为比较简单，她还真的曾经当做游戏，亲自实验过。

所用的用料也很简单，苹果蜂蜜面粉足以。

而这些，大越都有。

明月华自打起了做面食改善沈威等北方汉子伙食的念头起，便开始尝试做天然酵母。

经冬的苹果不好找，她花费了一番工夫，才得了四个皱巴巴失去水分的苹果，其中有一个还烂掉一半。

不过也没关系。

明月华先找了一个半透明的白玉瓶，将其拿沸水消毒晾干，苹果脸皮切成小块放入其中，倒入蜂蜜后，再慢慢倒入冷水搅拌均匀。

然后盖好瓶塞，放置温暖的地方培养。

她记得当时书上说的最佳培养温度是26-28度，可现在没有温度计，也只好估摸着来，大概以手背略感到凉意，或者不冷不热就差不多了。

之后便是耐心等待，每天打开瓶盖换气，轻轻摇一摇。

顺利的话，大约到了第3天，瓶子里会开始产生一些小泡泡，这是水果开始在发酵了。

而蜂蜜的加入，则是为了缩短这个过。蜂蜜里含有丰富的酵素，是苹果的最佳搭档。

到第4天，产生的泡泡开始越来越多，能隐隐闻到淡淡的酒精味，此时离成功已经不远了。

接下来，瓶子里的苹果块会漂浮起来，颜色开始变黄，摇晃时产生丰富的泡泡，酒精气味也会变得明显。

这是容易出错的阶段，不小心的话，苹果会直接变质腐烂，前功尽弃。

控制温度是关键，明月华倒在这一关两次，浪费了宝贵的两个苹果。

所幸，接下来她成功了。

瓶子里的泡泡逐渐变少，苹果的香气散发出来，还有淡淡的蜂蜜甜香，酒精的味道反而淡了，最后几乎闻不到。

苹果块此时颜色越来越深，偏向不怎么令人愉快的深棕色，但这也标志着，酵母液接近培养完成。

再等待一天，便可以将苹果酵母液过滤出来，当然，过滤网也必须消毒。

酵母液培养好，最好立即进行下一步。

明月华提前准备好一些高筋面粉，提取过程大概就是将磨好的面粉加水搅拌，加一点点盐，揉成比较硬的面团，